Совершенствование технологии переработки плодов граната на основе исследования их биохимических свойств

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГафизов, Г. К.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:08:25Z
dc.date.available2018-05-11T11:08:25Z
dc.date.issued1992
dc.descriptionГафизов, Г. К. Совершенствование технологии переработки плодов граната на основе исследования их биохимических свойств [Текст] : автореф дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Гафизов Гариб Керим оглы ; науч. рук. В. И. Рогачев, Л. Г. Семочкина ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1992. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработаны и проверены в производственных условиях 5 новых видов смешанных консервов, изготовляемых с применением гранатового сока, что совершенствует структуру ассортимента консервов из гранатов. Предложен и защищен а.с. способ повышения стабильности природной окраски пастеризованного натурального гранатового сока при хранении. Производственные испытания проведены на Кубинском консервном заводе Азербайджанской республики.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. У дисертаційній роботі розроблені і перевірені у виробничих умовах 5 нових видів змішаних консервів, виготовлених із застосуванням гранатового соку, що удосконалює структуру асортименту консервів з гранатів. Запропоновано і захищений а.с. спосіб підвищення стабільності природного забарвлення пастеризованого натурального гранатового соку при зберіганні.  Виробничі випробування проведені на Кубинському консервному заводі Азербайджанської республіки.
dc.description.abstractThesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. In the thesis, 5 new types of mixed canned food prepared with the use of pomegranate juice were developed and tested in production conditions, which improves the structure of the range of canned garnets. Proposed and protected certificate of authorship method for increasing the stability of the natural color of pasteurized natural pomegranate juice during storage. Production tests were carried out at the Cuban cannery of the Azerbaijan Republic.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2822
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectлимонная кислотаen_US
dc.subjectпереробка гранатаen_US
dc.subjectсок гранатовыйen_US
dc.subjectлимонна кислота  en_US
dc.subjectпереробка граната  en_US
dc.subjectсік гранатовийen_US
dc.subjectlemon acid  en_US
dc.subjectgrenade block  en_US
dc.subjectpomegranate juiceen_US
dc.titleСовершенствование технологии переработки плодов граната на основе исследования их биохимических свойствen_US
dc.title.alternativeУдосконалення технології переробки плодів граната на основі дослідження їх біохімічних властивостейen_US
dc.title.alternativePerfection of technology of processing of fruits of a pomegranate on the basis of research of their biochemical propertiesen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Gafizov .pdf
Розмір:
16.66 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)