Інноваційна технологія виробництва кулінарних виробів з м’яса птиці
| dc.contributor.author | Солецька, А. Д. | |
| dc.contributor.author | Єгорова, А. В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-14T08:06:04Z | |
| dc.date.available | 2018-12-14T08:06:04Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Солецька, А. Д. Інноваційна технологія виробництва кулінарних виробів з м’яса птиці / А. Д. Солецька, А. В. Єгорова // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 123-125: рис. | uk |
| dc.description.abstract | Метою наукової роботи було застосування технології Sous Vide для кулінарних виробів з м'яса птиці і порівняння її з традиційною технологією аналогічного виду продукції. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5605 | |
| dc.subject | технологія виробів з м’яса | uk |
| dc.subject | кулінарні вироби з м’яса птиці | uk |
| dc.title | Інноваційна технологія виробництва кулінарних виробів з м’яса птиці | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Soletska.pdf
- Розмір:
- 1.91 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: