Повышение эффективности процесса термовинификации

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолинчук, П. И.
dc.date.accessioned2019-02-15T13:47:36Z
dc.date.available2019-02-15T13:47:36Z
dc.date.issued1982
dc.descriptionКолинчук, П. И. Повышение эффективности процесса термовинификации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Колинчук Петр Иванович ; науч. рук. А. В. Иваненко ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1982. - 22 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе исследован принципиально новый гидротермический способ получения экстрактивного сусла из винограда при термовинификации и аппарат для его осуществления. Впервые дано математическое описание теплообмена в процессе избирательного смешения в аппаратах подобного типа. Предложен новый аппарат - многогосекционный смеситель-винификатор. Впервые получено выражение, связывающее производительность с определяющими параметрами аппарата и основными технологическими характеристиками процесса. Разработан метод определения тепловых и продуктивных потоков в смесителе-винификаторе. Практическая ценность работы заключается в создании аппарата для осуществления гидротермического способа получения экстрактивного сусла при термовинификации. Производительность линии увеличена в 2 раза.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6623
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectэкстрагирование мезгиru_RU
dc.subjectэффективность производстваru_RU
dc.subjectсмесительные машиныru_RU
dc.subjectтермовинификацияru_RU
dc.subjectтехнологическая эффективностьru_RU
dc.subjectекстрагування мезгиru_RU
dc.subjectефективність виробництваru_RU
dc.subjectзмішувальні машиниru_RU
dc.subjectтермовініфікаціяru_RU
dc.subjectтехнологічна ефективністьru_RU
dc.titleПовышение эффективности процесса термовинификацииru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
KolinchukPI.pdf
Розмір:
14.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)