Раціональне рішення організації процесу посолу в технології ікорного виробництва
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі було розглянуто сутність організації процесу посолу в технології ікорного виробництва.
Опис
Перфілова Н. В. Раціональне рішення організації процесу посолу в технології ікорного виробництва / Н. В. Перфілова, Н. В. Жакун ; наук. кер. Т. А. Манолі, В. А. Хомічук // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 97–99 : – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
ікорне виробництво, посол ікри, ікра