Використання трансглютамінази і борошна з насіння амаранту у виробництві реструктурованих м’ясних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолецька, А. Д.
dc.contributor.authorРабічев, О. С.
dc.date.accessioned2020-07-28T10:06:27Z
dc.date.available2020-07-28T10:06:27Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionСолецька А. Д. Використання трансглютамінази і борошна з насіння амаранту у виробництві реструктурованих м’ясних виробів / А. Д. Солецька, О. С. Рабічев // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 132–134 : табл.ru_RU
dc.description.abstractРаціональне використання м'ясної сировини та розроблення нових продуктів високої харчової цінності й якості, безпечних для споживача – це актуальний напрям розвитку м'ясопереробної галузі в Україні та світі.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14145
dc.subjectтрансглютаміназаru_RU
dc.subjectборошноru_RU
dc.subjectнасіння амарантуru_RU
dc.subjectреструктуровані м’ясні виробиru_RU
dc.titleВикористання трансглютамінази і борошна з насіння амаранту у виробництві реструктурованих м’ясних виробівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
80_sci_conf_of_teachers_20_Soletska.pdf
Розмір:
1.1 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)