Проєкт бульйонної у м. Чорноморськ Одеської обл.
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Темою проекту є «Проєкт бульйонної у м. Чорноморськ Одеської обл..». Одним з основних умов життєдіяльності організму людини є харчування. Від організації харчування залежить здоров'я людини, її працездатність і тривалість життя. В даний час виробництво і організація споживання має дві форми. Перша заснована на приготуванні їжі в домашніх умовах. Друга - на виробництві та споживання їжі на спеціальних підприємствах громадського харчування.
В закусочній «Бульйонна» представлений вузький асортимент страв нескладних в приготуванні. Така їжа призначається для організації швидкого обслуговування відвідувачів. Бульйонна – один із видів спеціалізованих закусочних. Вона розміщена в м. Чорноморськ в жвавому місці, на центральній вулиці в зоні відпочинку. Закусочна має високу пропускну здатність, так як від цього залежить її економічна ефективність, застосовується самообслуговування.
Закусочна «Бульйонна» пропонує споживачам бульйони, гарячі напої, а також інші продукти. Застосовується меню з вільним вибором страв з роздавального прилавка. Бульйонну оснащено столами на чотири місця з гігієнічним покриттям та жорсткими стільцями.
Опис
Ключові слова
закусочна, бульйонна, проект