Гигротермические свойства сушеной плодоовощной продукции

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШирокий, Д. А.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:35:01Z
dc.date.available2018-05-11T11:35:01Z
dc.date.issued1995
dc.descriptionШирокий, Д. А. Гигротермические свойства сушеной плодоовощной продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.14.05 "Теоретические основы теплотехники" / Широкий Дмитрий Александрович ; науч. рук. В. А. Загоруйко ; Одес. гос. акад. холода. – Одесса : ОГАХ, 1995. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.14.05 - Теоретические основы теплотехники. Защищаются 3 научные работы, содержащие результаты исследований гигротермического равновесия сушеной плодоовощной продукции. Задача была решена на основе потенциальной теории сорбции. В работе впервые был использован аналитический метод нахождения коэффициентов внутреннего массопереноса в реальных влажных материалах. Получены таблицы влагосодержания сушеной плодоовощной продукции и коэффициентов внутреннего массопереноса.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.14.05 - Теоретичні основи теплотехніки. Захищаються 3 наукові праці, які вміщують результати досліджень гігротермічної рівноваги сушеної плодоовочевої продукції. Задача була вирішена на основі потенціальної теорії сорбції. В роботі вперше був використан аналітичний метод находження коефіцієнтів внутрішнього масопереносу в реальних вологих матеріалах. Одержані таблиці вологовмісту сушеної плодоовочевої продукції та коефіцієнтів внутрішнього масопереносу.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.14.05 - Theoretical Foundations of Heat Engineering. 3 scientific works containing the results of studies of hygrothermal equilibrium of dried fruits and vegetables are protected. The problem was solved on the basis of the potential theory of sorption. In the work, the analytical method of finding coefficients of internal mass transfer in real wet materials was used for the first time. Tables of moisture content of dried fruit and vegetable products and coefficients of internal mass transfer have been obtained.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3209
dc.publisherОГАХen_US
dc.subjectэквивалентное времяen_US
dc.subjectгигротермическое равновесиеen_US
dc.subjectадсорбцияen_US
dc.subjectтермо- и влагопроводностьen_US
dc.subjectфазовый потокen_US
dc.subjectеквівалентна пораen_US
dc.subjectгігротермічна рівновагаen_US
dc.subjectадсорбціяen_US
dc.subjectтермо- і влагопроводністьen_US
dc.subjectфазовий потікen_US
dc.subjectequivalent poreen_US
dc.subjecthygrothermal equilibriumen_US
dc.subjectadsorptionen_US
dc.subjectthermal and moisture conductivityen_US
dc.subjectphase flowen_US
dc.titleГигротермические свойства сушеной плодоовощной продукцииen_US
dc.title.alternativeГігротермічні властивості сушеної плодоовочевої продукціїen_US
dc.title.alternativeHygrothermal properties of dried fruits and vegetablesen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Shiroky.pdf
Розмір:
13.17 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)