Исследование способов, интенсифицирующих размольный процесс при сортовом помоле пшеницы
Вантажиться...
Дата
1977
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - Технология зерновых, бобовых и крупяных товаров и комбикормов.
Целью работы является дальнейшее совершенствование структуры размольного процесса сортового помола пшеницы с сокращением количества технологических систем, повышение степени использования эндосперма зерна при увеличении выхода высоких сортов и улучшении качества муки. Изучен технологически рациональный способ интенсификации отдельных этапов размольного процесса на основе использования двух типов измельчителей: вальцовых станков с рифлеными и шероховатыми валками и центробежных машин ударного действия. Выявлена закономерность количественно-качественных изменений, происходящих в размольном процессе при его интенсификации на базе комбинированного использования измельчителей различных типов. Определены технологическая эффективность процесса и уровень стабильности режимов измельчения с применением ударно-центробежных машин. Разработана новая структура размольного процесса, предусматривающая сокращение количества технологических систем и повышение степени использования эндосперма зерна.
Опис
Цыплаков, А. С. Исследование способов, интенсифицирующих размольный процесс при сортовом помоле пшеницы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых и крупяных товаров и комбикормов" / Цыплаков Александр Сергеевич ; науч. рук. Л. Е. Айзикович ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова, [Всесоюз. заоч. ин-т пищевой пром-сти]. - М., 1977. - 19 с.
Ключові слова
сортовой помоле пшеницы, размольный процесс, эндосперм зерна, измельчитель, вальцовый станок, ударно-центробежная машина, сортовий помол пшениці, розмольний процес, ендосперм зерна, подрібнювач, вальцьовий верстат, ударно-відцентрова машина