Технология концентрата растительного протеина для производства комбикормов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКудашев, С. Н.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:27:37Z
dc.date.available2018-05-11T11:27:37Z
dc.date.issued1987
dc.descriptionКудашев, С. Н. Технология концентрата растительного протеина для производства комбикормов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / Кудашев Сергей Николаевич ; науч. рук. А. П. Левицкий ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1987. – 17 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. В диссертационной работе научно обоснована и разработана технология получения концентрата растительного протеина, являющегося аналогом белков животного происхождения при производстве комбикормов. Исследован биохимический состав концентрата растительного протеина, полученного из смеси подсолнечного и соевого шротов. Выявлены наиболее эффективные методы получения концентрата растительного протеина, основанные на экстракции белковых веществ щелочным раствором в солевом буфере. Установлены кинетические закономерности экстракции белковых веществ из смеси шротов. Изучены изменения, происходящие в белковом комплексе в процессе получения концентрата растительного протеина. Разработаны технология получения концентрата растительного протеина и принципиальная схема технологического процесса его получения.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів. У дисертаційній роботі науково обгрунтована і розроблена технологія отримання концентрату рослинного протеїну, що є аналогом білків тваринного походження при виробництві комбікормів. Досліджено біохімічний склад концентрату рослинного протеїну, отриманого з суміші соняшникового та соєвого шротів. Виявлено найбільш ефективні методи отримання концентрату рослинного протеїну, засновані на екстракції білкових речовин лужним розчином в сольовому буфері. Встановлено кінетичні закономірності екстракції білкових речовин з суміші шротів. Вивчено зміни, що відбуваються в білковому комплексі в процесі отримання концентрату рослинного протеїну. Розроблено технологію одержання концентрату рослинного протеїну і принципова схема технологічного процесу його отримання.
dc.description.abstractThesis for the degree of Candidate of Engineering in specialty 05.18.02 - Technology of cereals, legumes, groats and mixed fodder. In the thesis, the technology of obtaining a vegetable protein concentrate, which is an analog of proteins of animal origin in the production of mixed fodders, has been scientifically substantiated and developed. The biochemical composition of the plant protein concentrate, obtained from a mixture of sunflower and soybean meal, was studied. The most effective methods of obtaining a plant protein concentrate based on the extraction of protein substances with an alkaline solution in salt buffer have been identified. Kinetic regularities of extraction of albuminous substances from a mixture of meal have been established. The changes occurring in the protein complex during the production of vegetable protein concentrate were studied. The changes occurring in the protein complex during the production of vegetable protein concentrate were studied. A technology for obtaining a concentrate of plant protein and a schematic diagram of the technological process for its production have been developed.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3122
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectбелковые концентратыen_US
dc.subjectконцентрат соиen_US
dc.subjectкормовые концентратыen_US
dc.subjectпротеин кормовойen_US
dc.subjectрастительный протеинen_US
dc.subjectсоевый шротen_US
dc.subjectподсолнечный шротen_US
dc.subjectшроты масличных культурen_US
dc.subjectбілкові концентрати  en_US
dc.subjectконцентрат сої  en_US
dc.subjectкормові концентрати  en_US
dc.subjectпротеїн кормовий  en_US
dc.subjectрослинний протеїн  en_US
dc.subjectсоєвий шрот  en_US
dc.subjectсоняшниковий шрот  en_US
dc.subjectшроти олійних культурen_US
dc.subjectprotein concentrates  en_US
dc.subjectsoybean concentrate  en_US
dc.subjectfodder concentrates  en_US
dc.subjectprotein fodder  en_US
dc.subjectvegetable protein  en_US
dc.subjectsoybean meal  en_US
dc.subjectsunflower meal  en_US
dc.subjectoilseedsen_US
dc.titleТехнология концентрата растительного протеина для производства комбикормовen_US
dc.title.alternativeТехнологія концентрату рослинного протеїну для виробництва комбікормівen_US
dc.title.alternativeTechnology of vegetable protein concentrate for production of mixed foddersen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kudashev.pdf
Розмір:
6.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)