Технология концентрата растительного протеина для производства комбикормов
Вантажиться...
Дата
1987
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. В диссертационной работе научно обоснована и разработана технология получения концентрата растительного протеина, являющегося аналогом белков животного происхождения при производстве комбикормов. Исследован биохимический состав концентрата растительного протеина, полученного из смеси подсолнечного и соевого шротов. Выявлены наиболее эффективные методы получения концентрата растительного протеина, основанные на экстракции белковых веществ щелочным раствором в солевом буфере. Установлены кинетические закономерности экстракции белковых веществ из смеси шротов. Изучены изменения, происходящие в белковом комплексе в процессе получения концентрата растительного протеина. Разработаны технология получения концентрата растительного протеина и принципиальная схема технологического процесса его получения.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів. У дисертаційній роботі науково обгрунтована і розроблена технологія отримання концентрату рослинного протеїну, що є аналогом білків тваринного походження при виробництві комбікормів. Досліджено біохімічний склад концентрату рослинного протеїну, отриманого з суміші соняшникового та соєвого шротів. Виявлено найбільш ефективні методи отримання концентрату рослинного протеїну, засновані на екстракції білкових речовин лужним розчином в сольовому буфері. Встановлено кінетичні закономірності екстракції білкових речовин з суміші шротів. Вивчено зміни, що відбуваються в білковому комплексі в процесі отримання концентрату рослинного протеїну. Розроблено технологію одержання концентрату рослинного протеїну і принципова схема технологічного процесу його отримання.
Thesis for the degree of Candidate of Engineering in specialty 05.18.02 - Technology of cereals, legumes, groats and mixed fodder. In the thesis, the technology of obtaining a vegetable protein concentrate, which is an analog of proteins of animal origin in the production of mixed fodders, has been scientifically substantiated and developed. The biochemical composition of the plant protein concentrate, obtained from a mixture of sunflower and soybean meal, was studied. The most effective methods of obtaining a plant protein concentrate based on the extraction of protein substances with an alkaline solution in salt buffer have been identified. Kinetic regularities of extraction of albuminous substances from a mixture of meal have been established. The changes occurring in the protein complex during the production of vegetable protein concentrate were studied. The changes occurring in the protein complex during the production of vegetable protein concentrate were studied. A technology for obtaining a concentrate of plant protein and a schematic diagram of the technological process for its production have been developed.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів. У дисертаційній роботі науково обгрунтована і розроблена технологія отримання концентрату рослинного протеїну, що є аналогом білків тваринного походження при виробництві комбікормів. Досліджено біохімічний склад концентрату рослинного протеїну, отриманого з суміші соняшникового та соєвого шротів. Виявлено найбільш ефективні методи отримання концентрату рослинного протеїну, засновані на екстракції білкових речовин лужним розчином в сольовому буфері. Встановлено кінетичні закономірності екстракції білкових речовин з суміші шротів. Вивчено зміни, що відбуваються в білковому комплексі в процесі отримання концентрату рослинного протеїну. Розроблено технологію одержання концентрату рослинного протеїну і принципова схема технологічного процесу його отримання.
Thesis for the degree of Candidate of Engineering in specialty 05.18.02 - Technology of cereals, legumes, groats and mixed fodder. In the thesis, the technology of obtaining a vegetable protein concentrate, which is an analog of proteins of animal origin in the production of mixed fodders, has been scientifically substantiated and developed. The biochemical composition of the plant protein concentrate, obtained from a mixture of sunflower and soybean meal, was studied. The most effective methods of obtaining a plant protein concentrate based on the extraction of protein substances with an alkaline solution in salt buffer have been identified. Kinetic regularities of extraction of albuminous substances from a mixture of meal have been established. The changes occurring in the protein complex during the production of vegetable protein concentrate were studied. The changes occurring in the protein complex during the production of vegetable protein concentrate were studied. A technology for obtaining a concentrate of plant protein and a schematic diagram of the technological process for its production have been developed.
Опис
Кудашев, С. Н.
Технология концентрата растительного протеина для производства комбикормов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / Кудашев Сергей Николаевич ; науч. рук. А. П. Левицкий ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1987. – 17 с.
Ключові слова
белковые концентраты, концентрат сои, кормовые концентраты, протеин кормовой, растительный протеин, соевый шрот, подсолнечный шрот, шроты масличных культур, білкові концентрати , концентрат сої , кормові концентрати , протеїн кормовий , рослинний протеїн , соєвий шрот , соняшниковий шрот , шроти олійних культур, protein concentrates , soybean concentrate , fodder concentrates , protein fodder , vegetable protein , soybean meal , sunflower meal , oilseeds