Проєктування цеху виробництва рибних консервів стратегічного призначення в Одеській області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравченко Ольга Олегівна
dc.date.accessioned2024-07-15T08:32:41Z
dc.date.available2024-07-15T08:32:41Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАНОТАЦІЯ кваліфікаційної роботи на тему: «Проєктування цеху виробництва рибних консервів стратегічного призначення в Одеській області» Кваліфікаційна робота бакалавра, метою якого є проєктування цеху виробництва рибних консервів стратегічного призначення в Одеській області складається з наступних розділів. Вступ, в якому охарактеризовано сировинну базу та наведено переваги виробництва консервованих рибних продуктів та переваги обраних асортиментів. Представлені технологічні особливості переробки як сировини океанічного промислу. В техніко-економічному обґрунтуванні роботи наведено характеристику ділянки, де планується розробляти консервний цех, характеристику території та забудови ділянки, аналіз ринку виробництва харчової рибної продукції в Україні. В інженерно–будівельному розділі описаний генеральний план, приведені конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі, пропозиції щодо дизайну будівлі, опис та розрахунок складу готової продукції. В технологічному розділі представлені розробка виробничої програми консервного цеху, розробка технологічних схем трьох запроєктованих асортиментів рибних консервів, обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень, проєктування консервного цеху, розрахунок технологічного обладнання та площ. Охорона праці та екологічна безпека спрямовані на розробку безпечних умов виробництва. Охорона навколишнього середовища передбачає утилізацію відходів, очищення стічних вод та планування заходів, реалізація яких гарантує безпечність для екології навколишнього середовища. Економічна ефективність проєкту визначається відповідними показника-ми виробничо-господарської діяльності та терміном окупності інвестиційних витрат. Проєктування консервного цеху дозволить виробляти 7528 тоб рибних консервів. Чистий прибуток, отриманий у результаті господарської діяльності цеху складе 45813,15 тис. грн. дозволить окупити капітальні вкладення в сумі 120750 тис. грн. у межах нормативного терміну – 3,8 роки. Це дозволяє стверджувати, що розробка цеху рибних консервів економічно ефективна і необхідна та носить важливе стратегічне значення для нашої держави. Кваліфікаційна робота містить: текстової частини – 96 аркушів, таблиць – 43, графічних аркушів - 5 формату А1.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології м'ясних і рибних продуктів»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28823
dc.publisherОНТУ, кафедра технології м’яса, риби та морепродуктів
dc.subjectрибні консерви
dc.subjectстерилізація
dc.subjectрибоовочеві та консерви з круп'яно-оврчевим гарніром
dc.titleПроєктування цеху виробництва рибних консервів стратегічного призначення в Одеській області
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_KRAVCHENKO O.O._TP.pdf
Розмір:
4.17 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології