М’ясні продукти для здорового способу життя
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Одним з найбільш дієвих шляхів покращення стану здоров’я спаживачів є розширення асортименту продукції для здорового харчування. Асортимент таких продуктів постійно розширюється. Особливій інтерес викликає використання у рецептурах нетрадиційної сировини, тому робота по введенню такого інгредієнта, як мікроводорості спіруліни, до складу м’ясних рубаних напівфабрикатів, є актуальною.
Опис
Шлапак Г. В. М’ясні продукти для здорового способу життя / Г. В. Шлапак, Н. Г. Азарова // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 56–57.
Ключові слова
здоровий спосіб життя, м’ясні продукти