«Проектування цеху з виробництва швидкозаморожених страв з використанням інноваційних технологій для ПП Фірми "Гармаш" в Одеській області потужністю 100 тис. шт/зміну»
Ескіз недоступний
Дата
2021
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів
Анотація
В проекті підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснений підбір сучасного високопродуктивного обладнання з високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Проведені розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції. Здійснений розрахунок площ виробничих приміщень і виробничих працівників.
Розроблені архітектурно-будівельний розділ, розділи охорони праці і екологічної безпеки.
Опис
Ключові слова
швидкозаморожені м’ясні страви, млинці з м’ясними начинками, інноваційні технології