Розробка технології деметалізації та способу визначення металів-токсикантів у соках за допомогою фітомеланінів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКушнір, І. Г.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:02:06Z
dc.date.available2018-05-11T11:02:06Z
dc.date.issued1994
dc.descriptionКушнір, І. Г. Розробка технології деметалізації та способу визначення металів-токсикантів у соках за допомогою фітомеланінів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих харчових продуктів" / Кушнір Ірина Георгіївна ; наук. кер. Ю. Л. Жеребін ; Одес. держ. акад. харч. технологій. – Одеса : ОДАХТ, 1994. – 22 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - технологія консервованих харчових продуктів.  Захищається 10 наукових робіт, які містять теоретичні дослідження механізму взаємодії металів-токсикантів з фітомеланіном (ФМ) в залежності від конформаций макромолекул пігментів, а також результати експеріментальних досліджень по створенню на основі ФМ комплексної технології: утилізація вторинної сировини - темнохіміческій контроль - деметалізація соків. Встановлено основні принципи технології деметалізаціі, що включають: попереднє очищення ФМ від ендогенних домішок металів розчинами комплексонів, введення в сік ФМ в конформації "розгорнутого клубка", поєднання аппаратурно-технологічної схеми освітлення і деметалізаціі соків. Розроблено флотаційно-атомно-емісійний метод визначення металів з твердофазним закінченням, що використовує ФМ як колектор і носія. Технологія апробована у виробничих умовах, а метод аналізу рекомендований для технохімічного контролю.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 – технология консервированных пищевых продуктов. Защищается 10 научных работ, которые содержат теоретические исследования механизма взаимодействия металлов-токсикантов с фитомеланинами (ФМ) в зависимости от конформаций макромолекул пигментов, а также результаты зкспериментальных исследований по созданию на основе ФМ комплексной технологии: утилизация вторичного сырья - темнохимический контроль - деметализация соков. Установлены основные принципы технологии деметализации, включающие: предварительную очистку ФМ от эндогенных примесей металлов растворами комплексонов, введение в сок ФМ в конформации "развернутого клубка", совмещение аппаратурно-технологической схемы осветления и деметализации соков. Разработан флотационно-атомно-эмиссионный метод определения металлов с твердофазным окончанием, использующий ФМ в качестве коллектора и носителя. Технология апробирована в производственных условиях, а метод анализа рекомендован для технохимического контроля.
dc.description.abstractThesis for candidate of technical science degree, speciality 05.18.13 - technology of canned foods. The 10 scientific works are defended, they contains theoretical investigations mechanism of toxic metal interactions with phytomelanins (PM) depending on the conformations of pigments macromolecules and also the experimental results of the complex technology based on the PM usage: the utilization of secondary plant raw materials - the technochemical control - the juices demetallization. The base principles of the developed demetallization technology include: preliminary PM purification from endogeneous metals with complexing agents solutions, the PM introduction in juices in the "unroll ball" conformation, combination of the apparatus-technological scheme for juices lightening and demetallization. The flotation-atomic-emission method for metal determination with solid phase termination using PM as collector and carrying matrix is developed. The technology was approbated in the industrial conditions and the analyzing method was recommended for technochemical control.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2670
dc.publisherОДАХТen_US
dc.subjectдеметалізація соківen_US
dc.subjectаналізen_US
dc.subjectфітомеланіниen_US
dc.subjectдеметаллизация соков
dc.subjectанализ
dc.subjectфитомеланины
dc.subjectdemetallization of juices
dc.subjectanalysis
dc.subjectphytomelanins
dc.titleРозробка технології деметалізації та способу визначення металів-токсикантів у соках за допомогою фітомеланінівen_US
dc.title.alternativeРазработка технологии деметаллизации и способа определения металлов-токсикантов в соках с помощью фитомеланиновen_US
dc.title.alternativeDevelopment of the demetallize action technology and method of the toxic metals determination in juices with phytomelanins usageen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kyshnirIG.pdf
Розмір:
15.83 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)