Аналіз якості сировини для виробництва добавок з підвищеним вмістом йоду в технології стравдля закладів ресторанногогосподарства
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Калугіна І. М. Аналіз якості сировини для виробництва добавок з підвищеним вмістом йоду в технології стравдля закладів ресторанногогосподарства / І. М. Калугіна // Збірник тез доповідей 82-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 26–29 квіт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2022. – С. 89–91. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
виробництво добавок, добавки з підвищеним вмістом йоду, технологія страв