КОМПЛЕКСНА ЕКСПЕРТНА ОЦІНКА ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ М’ЯСНИХ КОНСЕРВІВ І МИТНЕ РЕГУЛЮВАННЯ ЕКСПОРТНО-ІМПОРТНИХ ОПЕРАЦІЙ В УКРАЇНІ
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра торговельного підприємництва, товарознавства та управління бізнесом
Анотація
Робота викладена на 145 сторінках, що містить 5 розділів, 14 ілюстрацій, 26 таблиці та 43 джерела в переліку посилань.
Об’єктом кваліфікаційної роботи є м’ясні консерви з яловичини різних виробників.
Предметом кваліфікаційної роботи є показники якості м’ясних консервів та нормативне регулювання при їх переміщенні через митний кордон України.
Мета кваліфікаційної роботи присвячена контролю якості та відповідності м’ясних консерв нормативним документам.
У першому розділі представлено аналіз сучасного стану та перспективи розвитку ринку м’ясних консервів та зовнішню торгівлю, чинники формування якості та безпечності м’ясних консервів. Наведено порівняльний аналіз вітчизняних та міжнародних нормативно-правових документів, що регламентують якість та безпечність м’ясних консервів.
У другому розділі представлений асортимент м’ясних консервів в торговельних мережах України, обґрунтування вибору об’єктів дослідження, їх характеристика та методи дослідження, методологія визначення коду згідно з Українським класифікатором товарів зовнішньоекономічної діяльності.
У третьому розділі наведена оцінка повноти маркування і пакування м’ясних консервів, товарознавча оцінка за органолептичними, фізико-хімічними, мікробіологічними та показниками безпечності. Проведено сенсорний аналіз з використанням дескрипторно-профільного методу, також проведені комплексні дослідження споживних властивостей м’ясних консервів.
У четвертому розділі представлені заходи нетарифного регулювання зовнішньоекономічної діяльності об’єктів дослідження при імпорті. Визначена країна походження, наведені розрахунки митних платежів та оформлені документи.
П’ятий розділ містить інформацію щодо охорони праці: забезпечення нормованих показників мікроклімату, чистоти повітря при виробництві м’ясних консервів, нормованих значень шуму, ультразвуку та інфразвуку, пожежна безпека при виробництві.За результатами роботи представлені висновки та пропозиції.
Ключові слова: м’ясні консерви, нормативні документи, товарознавча оцінка, показники якості, безпечність, митні формальності.
Опис
Ключові слова
м’ясні консерви, нормативні документи, товарознавча оцінка, показники якості, безпечність, митні формальності