Пряничні вироби для здорового харчування
Ескіз недоступний
Дата
2023
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто особливості виробництва пряничних виробів для здорового харчування.
Опис
Коркач Г. В. Пряничні вироби для здорового харчування / Г. В. Коркач, К. В. Хвостенко, Н. Л. Карацуба // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 44–46. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
кондитерські вироби, пряничні вироби, здорове харчування, харчові волокна