Розробка системи кондиціювання і вентиляції повітря їдальні бази відпочинку на 200 посадкових місць, м. Б- Дністровський
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
Анотація
Вентиляційні системи ресторанів, барів, пабів, кафе та інших
підприємств, що функціонують в сегменті громадського харчування,
покликані також забезпечити:
комфортне перебування відвідувачів і персоналу в закладі
дотримання норм охорони праці на місцях роботи персоналу
видалення диму і парів в гарячому цеху
видалення неприємних запахів зі службових приміщень, санвузлів,
підсобок
Для економії електроенергії повинні використовуватися системи
автоматичного регулювання. При встановленні таких систем швидкість
обертання витяжних вентиляторів в гарячому цеху буде «підлаштовуватися»
під інтенсивність готування, час доби або якість повітря в приміщенні.
У правильно спроектованій ресторанній вентиляційній системі повітря з
кухні ніколи не потрапляє в зал – в гарячому цеху до місця приготування їжі
подається свіже повітря, забруднені повітряні маси оперативно видаляються
місцевими витяжками. Можливо і комбінування припливно-витяжної
вентиляційної системи, що має централізоване управління, з системою
кондиціонування.