Проєкт шинка у м. Кодима Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮраш Катерина Петрівна
dc.date.accessioned2024-07-09T10:45:59Z
dc.date.available2024-07-09T10:45:59Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractВ кваліфікаційній роботі бакалавра виконаний проект шинка у м. Кодима Одеської обл. Ко́дима — місто в Україні, у Подільському районі Одеської облас-ті. Кодима́ — проміжна залізнична станція Одеської дирекції Одеської за-лізниці. Станція розташована на магістральній лінії Одеса — Жмеринка, тут зупиняється частина поїздів дальнього прямування. Курсує 4 пари приміських електроїздів сполученням Вапнярка-Одеса. Тут завжди багато пасажирів, які за любки прагнуть поїсти в ресторанному закладі, взяти їжу у собою в дорогу. Як показав проведений моніторинг споживацького рин-ку м. Кодима, для людей, які очікують потяг та елекутричку на станції Ко-дима бажано, щоб час перебування у закладі ресторанного господарства був коротким, обслуговування швидкам, асортимент страв – закуски, бу-терброди, пиріжки, тим що легко й швидко можна було перекусити та взя-ти із собою у потяг у дорогу, собівартісь продукції була б низькою, отже ціни демократичні. Всім цім критеріям та побажанням потенціальних від-відувачів відповідає такий заклад ресторанного господарства як шинок. Саме тут, біля станції Кодима ми пропонуємо відкрити шинок, який забез-печить місцевих мешканців та жителів селищ, які подорожують у якісній, дешевій їжі, а також приємному відпочинку. Згідно з ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства кла-сифікація шинок це: Заклад РГ самообслуговування, де переважає асортимент гарячих і холодних закусок, страв нескладного готування, призначений для швидко-го обслуговування споживачів. Шинок - підприємство, що ставляться до закусочних, призначене для швидкого обслуговування споживачів обмеженими асортиментами страв масового попиту. У залі шинка застосовується метод самообслуговування, що є ефективним методом реалізації продукції, що дозволяє скоротити трудові ресурси й обслужити найбільше число відвідувачів. Підприємство буде розміщене на вул. вул. Соборна біля станції Ко-дима у м. Кодима Одеської обл.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28628
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectпроєкт шинка
dc.titleПроєкт шинка у м. Кодима Одеської обл.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWВ_181_2024_YURASCH_K.P._TP.pdf.pdf
Розмір:
4.17 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології