Проєкт загальнодоступної їдальні з організацією зали для харчування переселенців у м. Вилкове Одеської обл.
Ескіз недоступний
Дата
2024
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Актуальність теми. Враховуючи сьогоднішній складний ста н в країні та велику кількість людей, що змушені були покинути свої домівки та переселитись до більш безпечних регіонів України ,постає питання надання їм соціальної допомоги. Однією з таких форм допомоги може стати надання можливості харчуватись здоровою їжею в максимально доступних місцях. Загальнодоступна їдальня може стати осередком такої допомоги, адже товарообіг в такому закладі ресторанного господарства є доволі стабільний та економічно доступний. Роботою заплановано проектування їдальні з виділенням окремого залу для харчування переселенців, які харчування будуть отримувати за абонементами, що видають в центрі соціологічного захисту населення м. Вилкове.
При проектуванні їдальні враховано вимоги до будівництва нового закладу, а також вимоги щодо організації випуску високоякісної продукції. Розраховано техніко-економічні показники діяльності нового підприємства, які показали доцільність будівництва закладу.
Метою кваліфікаційної роботи є проектування загальнодоступної їдальні з організацією зали для харчування переселенців в м. Вилкове Одеської області.
Опис
Ключові слова
загальнодоступна їдальня, харчування переселенців