Впровадження технологій борошняних кондитерських виробів з пребіотиком на ТОВ «Пуратос Україна»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФільченкова, Маргарита
dc.date.accessioned2023-03-17T11:08:05Z
dc.date.available2023-03-17T11:08:05Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВ роботі обґрунтовано доцільність використання фруктоолігосахаридів та куркуми в технології пряників заварних, наведені технологічні розрахунки по випуску борошняних кондитерських виробів, а саме: печиво «Альянс», пряники «Prebiotic”, вафлі «Василек», підібрані поточно- механізовані лінії для їх виробництва.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 Харчові технології освітня програма Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24399
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба та кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectПребіотики, фруктолоігосахариди, куркума, пряничне тісто, пряничні виробиuk_UA
dc.titleВпровадження технологій борошняних кондитерських виробів з пребіотиком на ТОВ «Пуратос Україна»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2022_FILCHENKOVA M.D._TP.pdf
Розмір:
2.99 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології