Дослідження ферментолізу жирової фракції відходів ліпазою Rhizopus japonicus
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета роботи – вибір умов для продуктивного ферментолізу ліпазою мікробного походження Rhizopus japonicus жирової фракції відходів, що утворюються при гідруванні рослинних масел.
Опис
Крусір, Г. В. Дослідження ферментолізу жирової фракції відходів ліпазою Rhizopus japonicus / Г. В. Крусір, В. Ю. Скляр // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 309–312.
Ключові слова
Rhizopus japonicus, олійно-жирова продукція, жирова фракція, переробка жирів