Удосконалення технології виробництва хлібобулочних виробів тривалого терміну реалізації

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолоницька, І. В.
dc.contributor.authorТкаченко, Н. С.
dc.contributor.authorДобровольський, В. В.
dc.date.accessioned2018-12-14T08:24:06Z
dc.date.available2018-12-14T08:24:06Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionСолоницька, І. В. Удосконалення технології виробництва хлібобулочних виробів тривалого терміну реалізації / І. В. Солоницька, Н. С. Ткаченко, В. В. Добровольський // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 52-53.uk
dc.description.abstractМетою дослідження було визначення оптимальної кількості внесеної мальтозної патоки та її вплив на процес черствіння хлібобулочних виробів, виготовлених за технологією «відкладеного випікання».uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5608
dc.subjectтехнологія хлібобулочних виробівuk
dc.subjectхлібобулочні виробиuk
dc.subjectвідкладене випіканняuk
dc.titleУдосконалення технології виробництва хлібобулочних виробів тривалого терміну реалізаціїuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Solonitska.pdf
Розмір:
592.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)