Вплив швидкості заморожування напівфабрикатів на їх якість
Ескіз недоступний
Дата
2023
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто питання впливу швидкості заморожування напівфабрикатів на їх якість
Опис
Іваненко Є. В. Вплив швидкості заморожування напівфабрикатів на їх якість / Є. В. Іваненко, М. С. Нападовська // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 55–56.
Ключові слова
швидке заморожування, напівфабрикати