Біохімічна конверсія цукрів фруктово-ягідних соків у виробництві сиропів з лікувально-профілактичними властивостями
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета дослідження — обґрунтування і розробка способу біохімічної конверсії цукрів
фруктово-ягідних соків, які використовуються для виробництва сиропів лікувально-профілактичного призначення.
Опис
Лозовська, Т. С. Біохімічна конверсія цукрів фруктово-ягідних соків у виробництві сиропів з лікувально-профілактичними властивостями / Т. С. Лозовська, Л. А. Осипова // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 131-132: рис.
Ключові слова
біохімічна конверсія цукрів, фруктово-ягідні соки, виробництво сиропів