Актуальність розробки нових продуктів харчування на основі зерна полби
Вантажиться...
Дата
2015
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Одним із актуальних напрямків у розвитку виробництва продуктів оздоровчого харчування є створення збагачених продуктів на основі зернових культур, оскільки, в силу відносно невисокої вартості вихідної сировини, вони є традиційними та доступними широкому
колу українських споживачів і здатні компенсувати нестачу біологічно активних речовин у
раціоні харчування населення.
Опис
Мардар, М. Р. Актуальність розробки нових продуктів харчування на основі зерна полби / М. Р. Мардар, О. А. Кручек, М. М. Голубєва // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 81-82. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
продукти харчування, розробка продуктів харчування, зерно полби, зерно