Використання хромогенних субстратів для визначення безпеки та якості пресервів
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи стало проведення мікробіологічного контролю рибних пресервів збагачених додаванням у заливку меду та пектинових речовин із використанням нового покоління мікробіологічних середовищ.
Опис
Пилипенко, Л. М. Використання хромогенних субстратів для визначення безпеки та якості пресервів / Л. М. Пилипенко, Т. І. Нікітчіна, А. О. Нікітчіна // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 54–56. – Бібліогр.: 8 назв.
Ключові слова
мікробіологічний контроль, мікробіологічні середовища, продовольча безпека, контроль якості