Використання експрес-методу для аналізу гігієнічного стану виробництва
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Відомо, що сировина та продукти харчування є сприятливим середовищем для різноманітної мікробіоти і можуть стати потенційним джерелом не лише збудників псування, а й харчових отруєнь та кишкових інфекцій. Тому основною задачею кожного харчового підприємства є забезпечення населення високоякісною та цілком безпечною продукцією.
Опис
Воловик, Т. М. Використання експрес-методу для аналізу гігієнічного стану виробництва / Т. М. Воловик, А. В. Єгорова, Л. В. Труфкаті // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 50–52 : рис.
Ключові слова
санітарний стан, харчові підприємства, санітарний контроль