Карагінан, як перспективний рецептурний компонент в технологіях сучасних десертів
| dc.contributor.author | Сабадош, Г. О. | |
| dc.date.accessioned | 2019-11-14T14:10:44Z | |
| dc.date.available | 2019-11-14T14:10:44Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Сабадош Г. О. Карагінан, як перспективний рецептурний компонент в технологіях сучасних десертів / Г. О. Сабадош // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 64–66. – Бібліогр.: 4 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Актуальним є створення наукових принципів регулювання фізико-хімічних властивостей піни з метою одержання високотехнологічних пін для одержання нових видів солодких страв та десертів із високими органолептичними показниками, високою харчовою й біологічною цінністю. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10524 | |
| dc.subject | карагінан | ru_RU |
| dc.subject | технологія сучасних десертів | ru_RU |
| dc.subject | десерти | ru_RU |
| dc.title | Карагінан, як перспективний рецептурний компонент в технологіях сучасних десертів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Food_Feed_Technologies_2019_Sabadosh.pdf
- Розмір:
- 1008.33 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: