Розширення ТОВ «Корнелюк В.Д.» з організацією цеху питного молока
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси
Анотація
Кваліфікаційна робота бакалавра включає 91 аркуш пояснювальної записки, 5 аркушів графічної частини, 20 джерел літератури.
В кваліфікаційній роботі бакалавра пропонуються проєкт розширення ТОВ «Корнелюк В.Д.» з організацією цеху переробки молока у питні види молока у с. Флорине Бершадського району Вінницької області.
Виявлений вільний залишок сировини у Вінницькій області дає можливість забезпечити нею виробничу потужність підприємства на майже 50 тон переробки молока. В умовах воєнного стану в нашій країні розширення асортименту молочних продуктів з тривалим терміном зберігання, що є доцільним не тільки у Вінницькій області та дасть можливість забезпечити населення молочними продуктами.
В роботі представлені розрахунки сировини і готової продукції, допоміжних матеріалів, обґрунтовані раціональні технологічні схеми первинної обробки та подальшої переробки молока-сировини на продукти із незбираного молока, проведений розрахунок і підбір технологічного устаткування, чисельності робітників, виробничих площ.
Кваліфікаційна робота містить розрахунки витрат на виробництво і реалізацію продукції, основних техніко-економічних показників, економічним аналізом, а також заходами щодо забезпечення безпеки і нешкідливості виробничих процесів для робочого персоналу і навколишнього середовища.
Опис
Ключові слова
молоко пастеризоване, молоко пастеризоване Українське, біфідомолоко, розширення