История техники мукомольного и крупяного производства (первобытно-общинный и рабовладельческий строй)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПономарев, Н. А.
dc.date.accessioned2018-09-18T09:00:25Z
dc.date.available2018-09-18T09:00:25Z
dc.date.issued1954
dc.descriptionПономарев, Н. А. История техники мукомольного и крупяного производства (первобытно-общинный и рабовладельческий строй) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Пономарев Николай Александрович ; Одес. технол. ин-т им. И.В. Сталина. - Одесса : ОТИ, 1954. - 15 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. В диссертационной работе проведенное исследование позволило восстановить закономерный процесс возникновения и развития орудий мукомольного и крупяного производства в первобытно-общинном и рабовладельческом строе и дать представление о технике производства муки и крупы в это время. Установлено, что в первобытно-общинном строе единственным орудием для размола зерна являлась примитивная зернотерка; ступа применялась для шелушения зерна в целях получения крупы; на Западном материке для непосредственного превращения размоченных зерен маиса в тесто применялись метата и мано. В VIII—VI вв. до н. э. в Греции в послегомеровскую эпоху был создан комплекс новых, более производительных орудий мукомольного производства, позволивший значительно усовершенствовать производство муки и вырабатывать несколько ее сортов. Ступа и пест, продолжавшие применяться для шелушения зерна, были усовершенствованы. Этот прогресс техники мукомольного и крупяного производства соответствовал рабовладельческому способу производства, возникшему впервые в Греции. Появление водяной мельницы в конце второго - начале первого века до н. э. явилось завершением достижений техники мукомольного производства в рабовладельческом обществе. Исследованием установлено влияние техники мукомольного производства Греции на технику мукомольного производства окружавших ее народов и в том числе ранних славян.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4120
dc.language.isootheren_US
dc.publisherОТИen_US
dc.subjectистория мукомольного производстваen_US
dc.subjectистория крупяного производстваen_US
dc.subjectистория техникиen_US
dc.subjectісторія борошномельного виробництваen_US
dc.subjectісторія круп'яного виробництваen_US
dc.subjectісторія технікиen_US
dc.titleИстория техники мукомольного и крупяного производства (первобытно-общинный и рабовладельческий строй)en_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
PonomarevNA.pdf
Розмір:
8.78 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)