Исследование эффективности влаготепловой обработки зернового сырья в процессе экструзии
Вантажиться...
Дата
1980
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов.
Диссертация посвящена повышению питательной ценности и сохранности зернового сырья при его подготовке к вводу в комбикорма способом экструзии. Изучено влияние режимов экструзии на изменение биохимических, технологических и санитарно-гигиенических свойств обрабатываемого зернового сырья. Исследована динамика движения зернового сырья в экструдере. Получена математическая модель технологического процесса экструзии и определена область оптимальных значений параметров. Разработаны практические рекомендации по оптимизации процесса экструзии и схема технологического процесса экструзии зернового сырья и установлены оптимальные режимы процесса экструзии.
Опис
Магопец, А. С. Исследование эффективности влаготепловой обработки зернового сырья в процессе экструзии : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / Магопец Александр Степанович ; науч. рук. К. И. Шмат ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1980. - 23 с.
Ключові слова
зерновое сырье, экструзия, экструдер, влаготепловая обработка, зернова сировина, екструзія, екструдер, вологотеплова обробка