Разработка энергосберегающей технологии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных тел

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРовинец, И. В.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:15:09Z
dc.date.available2018-05-11T11:15:09Z
dc.date.issued1993
dc.descriptionРовинец, И. В. Разработка энергосберегающей технологии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных тел [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов" / Ровинец Игорь Викторович ; науч. рук. М. А. Гришин ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1993. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.13.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов. В диссертационной работе разработана энергосберегающая технология высококачественного кондитерского агароида на основе ультрафильтрационного концентрирования. Доказана возможность использования процесса ультрафильтрации для очистки и концентрирования экстрактов агароида. Осуществлена промышленная апробация разработанной технологии в условиях Одесского экспериментального агарового завода.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.13.04 - Технологія м'ясних, молочних і рибних продуктів. У дисертаційній роботі разраблена енергозберігаюча технологія високоякісного кондитерського агароїда на основі ультрафільтраційного концентрування. Доведено можливість використання процесу ультрафільтрації для очищення і концентрування екстрактів агароїда. Здійснено промислову апробацію розробленої технології в умовах Одеського експериментального агарового заводу.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.13.04 - Technology of meat, dairy and fish products. In the dissertation work the energy saving technology of high-quality confectionery agaroid is developed on the basis of ultrafiltration concentration. The possibility of using the ultrafiltration process for purification and concentration of agaroid extracts is proved. The industrial approbation of the developed technology in the conditions of the Odessa experimental agar plant is carried out.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2946
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectагароидen_US
dc.subjectэнергосберегающие технологииen_US
dc.subjectкондитерская промышленностьen_US
dc.subjectсушка пищевого сырьяen_US
dc.subjectультрафильтрацияen_US
dc.subjectхимический составen_US
dc.subjectагароїдen_US
dc.subjectенергозберігаючі технологіїen_US
dc.subjectкондитерська промисловістьen_US
dc.subjectсушіння харчової сировиниen_US
dc.subjectультрафільтраціяen_US
dc.subjectхімічний складen_US
dc.subjectagaroid  en_US
dc.subjectenergy saving technologies  en_US
dc.subjectconfectionary industry  en_US
dc.subjectdrying food en_US
dc.subjectraw materialsen_US
dc.subjectultrafiltration  en_US
dc.subjectchemical composition
dc.titleРазработка энергосберегающей технологии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных телen_US
dc.title.alternativeРозробка енергозберігаючої технології кондитерського агароїда на основі ультрафільтрації та сушіння в підвішеному шарі інертних тілen_US
dc.title.alternativeDevelopment of energy-saving technology of confectionery agaroid based on ultrafiltration and drying in the suspended layer of inert bodiesen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Rovinets.pdf
Розмір:
8.25 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)