Розробка печива функціонального призначення з використанням нової харчової добавки із листя зизифусу (ziziphus jujuba)
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Перспективною областю харчування є виробництво функціональних харчових продуктів, які містять в собі речовини з заданим фізіологічним та оздоровчим ефектом, в тому числі вітаміни, антиоксиданти. Тому, одним із шляхів збагачення раціону і коригуючого впливу на стан організму є використання дієтичних харчових добавок (ДХД).
Опис
Ярмоленко А. В. Розробка печива функціонального призначення з використанням нової харчової добавки із листя зизифусу (ziziphus jujuba) / А. В. Ярмоленко; наук. кер. О. А. Ракша-Слюсарева // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С. 131-132.
Ключові слова
розробка печива, печиво функціонального призначення, харчова добавка, листя зизифусу