Обґрунтування технології переробки зерна з метою виробництва вітамінізованого борошна
| dc.contributor.author | Хрущ, Валентин | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-21T08:37:02Z | |
| dc.date.available | 2023-03-21T08:37:02Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Тема кваліфікаційної роботи магістра: «Проект борошномельного заводу з виробництва вітамінізованого борошна» Задана продуктивність заводу: 250 тон на добу. Особливість заводу: у проекті розмелювального відділення борошномельного заводу передбачено встановлення дозаторів VTM-15 (виробник турецька фірма Alapros), які забезпечать можливість виробництва на підприємстві вітамінізованого (фортифікованого) борошна. Вітамінізувати в залежності від технологічної необхідності можливо борошно вищого та/або першого сорту. Мета кваліфікаційної роботи: обґрунтування технології виробництва фортифікованого пшеничного борошна на заводі нового покоління та отримання прибутку від виробництва та реалізації борошна. Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розстановка його на планах поверхів, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів. В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи : Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення. Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування. Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства. Розділ 4. Наукова частина. Розділ 5. Технологічна частина. Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки. Висновки та пропозиції. Кількість листів графічної частини – 6 листів, Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальної записки – 101 стор. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма Технології зберігання і переробки зерна | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24421 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба та кондитерських виробів | uk_UA |
| dc.subject | Фортифіковане борошно, борошно пшеничне сортове, харчова цінність, переробка зерна в борошно | uk_UA |
| dc.title | Обґрунтування технології переробки зерна з метою виробництва вітамінізованого борошна | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- ONTU_QWM_181_2022_ KHRUSHCH V.YU. _TP-1-7.pdf
- Розмір:
- 617.65 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: