Удосконалення процесу очищення зерна при підготовці до сортового помелу
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Тема кваліфікаційної роботи магістра: «Удосконалення процесу очищення зерна при підготовці до сортового помелу»
Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 480 т/доб.
Особливість заводу: Завод має зерноочисне відділення, розмелювальне відділення та відділення готової продукції. Завод оснащений сучасним технологічним обладнанням. У розмельному відділені реалізовано 75-% помел пшениці (вихід борошна вищого сорту – 30 %, 1 сорту – 45 %, висівки – 22,1 %).
Мета кваліфікаційної роботи: удосконалення процесу очищення та підготовки зерна.
Завдання кваліфікаційної роботи:
– визначення техніко-економічних показників,
– розробка технологічної схеми підприємства,
– підбір кількості обладнання,
– розстановка його на планах поверхів,
– розрахунок місткості і кількості бункерів,
– передбачення контролю відходів.
В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи :
Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення.
Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування.
Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства.
Розділ 4. Наукова частина.
Розділ 5. Технологічна частина.
Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки.
Висновки та пропозиції.
Кількість листів графічної частини – 6 листів,
Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 86 стор.
Опис
Ключові слова
зерно пшениці, якість зерна, борошномельний завод, пшеничне борошно