Розширення виробництва ТОВ «Три стар» з впровадженням технологій пастило- мармеладних виробів з пребіотиком
Ескіз недоступний
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
У роботі розроблено технологію мармеладу «Лактулозка» з лактулозою, також розраховані рецептури пастили «Двошарової» , мармеладу «Лимонний», підібрано обладнання для випуску даного асортименту, розраховані економічні показники
Опис
Ключові слова
Пребіотики, лактулоза, мармеладна маса, пастило- мармеладні вироби