Система технологій зберігання зерна та його переробки в хлібобулочні, харчові та кормові продукти

Мета роботи – підвищення ефективності зберігання зерна і використання його природного поживного та енергетичного потенціалу та продуктивності транспортно-технологічних операцій шляхом створення системи технологій післязбиральної обробки і сушіння зерна та його переробки в оздоровчі хлібобулочні, харчові і високопродуктивні кормові продукти. Концепція роботи полягає у застосуванні системного підходу до вирішення проблем удосконалення технологій післязбиральної обробки, сушіння і зберігання зерна та його подальшої переробки в хлібобулочні, харчові і кормові продукти на основі застосування принципів ефективного використання енергій і розвитку методології оцінки ефективності та збільшення продуктивності транспортно-технологічних потоків і процесів в екологічно чистих і вибухобезпечних умовах.

Опис

Система технологій зберігання зерна та його переробки в хлібобулочні, харчові та кормові продукти : [презентація PDF] / Б. В. Єгоров, О. І. Гапонюк, О. Г. Бурдо, Г. М. Станкевич, К. Г. Іоргачова, В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, І. М. Буценко, В. Т. Гулавський, О. В. Жукотанський ; Одес. нац. акад харч. технологій. – Одеса, 2015. – 54 с.