Порівняльна характеристика динаміки освітлення столових виноматеріалів сучасними бентонітами
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Актуальність роботи пов`язана з відсутністю в виноробній промисловості надійних способів стабілізації вин проти різних помутнінь. Тому експериментальне обгрунтування та впровадження сучасних високо гігієнічних сорбційних матеріалів для обробки виноматеріалів має велике технологічне значення і вкрай актуальне для виноробного виробництва.
Опис
Мельник, І.В. Порівняльна характеристика динаміки освітлення столових виноматеріалів сучасними бентонітами / І.В. Мельник, П.П. Чебукін // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України: матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 24 верес. 2015 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ 2015. – С. 120-122: рис. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
помутніння вин, стабілізація вин, бентоніт, виробниче оклеювання, освітлення вин