Механіко-технологічні основи процесів та агрегатного устаткування для виробництва круп

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГросул, Л. Г.
dc.date.accessioned2018-05-11T10:59:17Z
dc.date.available2018-05-11T10:59:17Z
dc.date.issued2002
dc.descriptionГросул, Л. Г. Механіко-технологічні основи процесів та агрегатного устаткування для виробництва круп [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Гросул Леонід Гнатович ; Одес. держ. акад. харч. технологій. – Одеса : ОДАХТ, 2002. – 37 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.08.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Дисертація спрямована на вирішення проблеми технічного забезпечення галузі децентралізованої переробки зерна, включаючи синтез та оптимізацію компактних процесів виробництва круп, обгрунтування раціональних принципів дії, структури, та проектних рішень агрегатного устаткування. В роботі удосконалено параметричний ряд продуктивностей і запропонована класифікація існуючого та створеного устаткування. Розроблені оцінки рівня продовольчого використання анатомічних частин і біополімерів зерна застосовані для об’єктивного порівняння ефективності відомого та запропонованого обладнання. Створені методичні основи та технічна база для досліджень геометрії зерна, реології його анатомічних частин, та фрикційних властивостей зернопродуктів, а одержані результати застосовані при обгрунтуванні параметрів робочих органів та режимів функціональних елементів. Виготовлене за результатами роботи агрегатне устаткування пройшло виробничі випробування, передано в постійну експлуатацію і підтвердило обгрунтованність її висновків та рекомендацій.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.08.12 - Процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств. Диссертация направлена на решение проблемы технического оснащения и технологического обеспечения отрасли децентрализованной переработки зерна. Использование потоковых графов для представления развитых технологий переработки зерна существенно расширило их информативность, улучшило наглядность и позволило формализовать анализ структуры и связей процесса с целью упрощения состава и сокращения количества операций. Удаление выявленных петель, простых и сложных циклов, объединение в общие дуги аналогичных по свойствам потоков и универсиализация функционального назначения вершин рекомендуется как процедура синтеза компактного технологического процесса производства круп из зерна конкретных культур. Составленный на основе свойств инцидентных дуг и минимального разреза потокового графа материальный или энергетический баланс рассматривается как математическая модель компактной технологии производства круп и используется для оптимизации режимов обработочных операций. Представленная на примере переработки зерна пшеницы методика анализа существующих технологий применима для синтеза компактных процессов и оптимизации режимов при создании агрегатного оборудования по изготовлению круп и из других культур. Разработанные механико-технологические основы процессов и агрегатного оборудования для производства круп и являются теоретической базой для объективного решения общих проектных вопросов проблемы технологического обеспечения и технического оснащения предприятий отрасли автономной переработки зерна. Полученные результаты использованы для создания агрегатного оборудования, которое прошло длительные производственные испытания, передано в постоянную эксплуатацию и подтвердило обоснованность выводов и рекомендаций диссертационной работы.
dc.description.abstractA dissertation Submitted in Fulfillment of the Requirements for the Degree of Doctor of Technical Sciences with Specialization 05.08.12 - Processes and Equipment in Food, Microbiological, and Pharmaceutical Industries. This work considers the problem of technical support of decentralized grain processing including synthesis and optimization of compact processes for grain production and substantiation of rational principles of functioning, structure, and design solutions of aggregate equipment. We improve a number of performance characteristics and propose a classification of existing and newly designed equipment. The assessment of nutritional usage levels of anatomical parts and biopolymers of grain developed in this work is used to objectively compare the effectiveness of existing and proposed equipment. We develop methodical principles and technical foundations to study grain geometry, rheology of its anatomical parts, and frictional properties of grain products. The obtained results are used to substantiate the parameters of working components and operational modes of functional elements. The equipment designed in this work underwent production tests, continuously operated, and had confirmed the correctness of our conclusions and recommendations regarding its adoption in the industry.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2564
dc.publisherОДАХТen_US
dc.subjectустаткуванняen_US
dc.subjectобладнанняen_US
dc.subjectтехнологічний процесen_US
dc.subjectпшеницяen_US
dc.subjectкрупиen_US
dc.subjectмеханічні властивостіen_US
dc.subjectлущенняen_US
dc.subjectобрушуванняen_US
dc.subjectшліфуванняen_US
dc.subjectробочі органиen_US
dc.subjectагрегатen_US
dc.subjectоборудованиеen_US
dc.subjectтехнологический процессen_US
dc.subjectпшеницаen_US
dc.subjectкрупыen_US
dc.subjectмеханические свойстваen_US
dc.subjectшелушениеen_US
dc.subjectобрушиваниеen_US
dc.subjectшлифованиеen_US
dc.subjectрабочие органыen_US
dc.subjectагрегатen_US
dc.subjectequipmenten_US
dc.subjecttechnological processesen_US
dc.subjectwheaten_US
dc.subjectcerealsen_US
dc.subjectmechanicals propertiesen_US
dc.subjectpeelsen_US
dc.subjectfallen_US
dc.subjectgrindsen_US
dc.subjectworking componentsen_US
dc.subjectaggregateen_US
dc.titleМеханіко-технологічні основи процесів та агрегатного устаткування для виробництва крупen_US
dc.title.alternativeМеханико-технологические основы процессов и агрегатного оборудования для производства крупen_US
dc.title.alternativeMechanical and Technological Foundations of Processes and Aggregate Equipment for Grain Processingen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
grosyl.pdf
Розмір:
286.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)