Безопасность и качество натурального кофе
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На данный момент в Украине качество и безопасность кофе регламентируется ГОСТом 6805-97Кофе натуральный жаренный в зернах. Кофейные зерна быстро впитывают влагу и посторонние запахи, а также подвержены активному окислению на воздухе, поэтому оценку безопасности и качества кофе начинают с поверхностного осмотра упаковки.
Опис
Ковбасюк К. С. Безопасность и качество натурального кофе / К. С. Ковбасюк ; науч. рук. Н. В. Каменева // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 192–193.
Ключові слова
кофе, натуральный кофе, безопасность кофе