Проєкт кафе-чайної у м. Ананьїв Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСлюсаренко Аліна Віталіївна
dc.date.accessioned2024-07-12T09:52:27Z
dc.date.available2024-07-12T09:52:27Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми. Проєктування закладів ресторанного господарства з широким асортиментом недорогої продукції є актуальним питанням для галузі, адже карантинні умови та військовий стан значно неспрриятливо вплинув на ресторанну галузь. На сьогодні є актуальним відкриття та реконструкцію існуючих підприємств в доступні заклади з невисоким чеком. Кафе-чайна є закладом швидкого споживання їжі, асортимент продукції є доволі широким і орієнтований на реалізацію чайних напоїв та кондитерських і борошняних кондитерських виробів. Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є проектування кафе-чайної в м. Анаїв Одеської області. Для досягнення мети визначили наступні завдання: - розробити сучасне меню; - скласти виробничу програму кафе-чайної та визначити склад виробничих цехів, технічно-адміністративних приміщень; - розробити заходи щодо охорони праці та екології на підприємстві; - провести техніко-економічні розрахунки доцільності проектування нового закладу ресторанного господарства.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28779
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectчайна
dc.subjectкафе
dc.titleПроєкт кафе-чайної у м. Ананьїв Одеської обл.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_SLUSARENKO A.V._TP.pdf
Розмір:
3.35 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології