Функціональні швидкозаморожені овочеві салати з використанням водоростів
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Овочеві салати користуються великим попитом у населення, але навіть комбінація овочів у продукті все одно містять недостатню кількість білка та мікроелементів ( особливо це стосується селену та йоду). Вирішити цю проблему можливо за рахунок введення до рецептури салатів водоростів різних видів.
Опис
Козонова, Ю.О. Функціональні швидкозаморожені овочеві салати з використанням водоростів / Ю.О. Козонова // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С.140.
Ключові слова
швидкозаморожені салати, овочеві салати, використання водоростів