Удосконалення технології виробництва білих столових вин з винограду сорту Шардоне в умовах Миколаївської області (ВАТ «Лиманський»)
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Метою роботи є дослідження та розробка оптимальних технологічних рішень для виробництва білих столових вин з винограду сорту Шардоне в умовах ВАТ «Лиманський». У процесі дослідження передбачається вирішення таких завдань: аналіз сучасних підходів до технології виробництва білих вин, оцінка впливу різних технологічних аспектів виробництва виноматериіалів в певних регіональних умовах на якість виноматеріалів, а також розробка рекомендацій для вдосконалення виробничих процесів.
Опис
Ключові слова
технологія, вино, сорт винограду, Шардоне, Миколаївська область