Науково-технічні основи створення нового покоління засобів для герметичного закупорювання харчових продуктів у скляній тарі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВатренко, О. В.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:30:13Z
dc.date.available2018-05-11T11:30:13Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionВатренко, О. В. Науково-технічні основи створення нового покоління засобів для герметичного закупорювання харчових продуктів у скляній тарі : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Ватренко Олександр Віталійович ; наук. консультант О. К. Гладушняк ; Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – 37 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - процеси та обладнання харчових мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Дисертація присвячена комплексному вирішенню проблеми зменшення товщини жерсті у виробництві кришок системи закупорювання типу III з урахуванням безпеки харчових продуктів, удосконаленню їх конструктивних параметрів та процесу закупорювання ними скляної тари. Затвор типу III розглядається як гвинтова пара, що загвинчується фрикційними робочими органами, поле кришки - як гнучка пластина. Затвори різних типорозмірів розглядаються як механічно подібні системи. Досліджено деформаційну поведінку кришок типу III. Окремо розглянуто деформування нарізних упорів та стійкість поля кришок. В результаті складено математичну модель затвора, визначено найбільш небезпечний етап процесу закупорювання, на якому відбувається нерегламентоване пластичне деформування нарізних упорів кришок, та перевірено стійкість поля кришок.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание научной степени доктора технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств. Диссертация посвящена комплексному решению проблемы уменьшения толщины жести в производстве крышек системы укупоривания типа III с учетом безопасности пищевых продуктов, усовершенствованию их конструкционных параметров и процесса укупоривания ими стеклянной тары. Сделан критический обзор систем укупоривания стеклянной тары и предложена их классификация. Сделан критический обзор оборудования для герметизации стеклянной консервной тары и предложена его классификация. Исследовано деформационное поведение крышек типа III, в котором затвор типа III рассматривается как винтовая пара, которая завинчивается фрикционными рабочими органами, поле крышки - как гибкая пластина. Отдельно рассмотрены деформирование резьбовых упоров и устойчивость поля крышек. Составлена математическая модель затвора, выражающая герметизирующее усилие в затворе в процессе укупоривания. Осуществлено экспериментальное исследование процесса укупоривания стеклянной тары типа Ш-82, в ходе которого определялись силовые параметры укупорочного оборудования, обеспечивающие безопасность пищевой продукции при укупоривании крышками из жести сниженной толщины, и коэффициенты трения вне и внутри затвора в процессе укупоривании.
dc.description.abstractDissertation for scientific degree of Doctor of Technical Sciences on the specialty 05.18.12 - Processes and equipment of food, microbiological and pharmaceutical productions. The dissertation is devoted to complex solution of the problem of reducing of tinplate thickness when producing caps of the Ill-rd type sealing system taking into account food products safety; to perfection of construction parameters and the process of sealing the glass packing with them. The lock of the III-rd type is considered as a screw pair which is screwed up with friction working bodies, the area of the cap as flexible plate. The locks of different tapes and dimensions are considered as mechanically similar systems. Deformations behavior of the III-rd tape caps has been investigated. Deformation of threading lugs and strain stability of the caps area have been considered separately. As a result the mathematical model of the lock has been composed; the most dangerous stage of sealing process during which unregulated plastic deformation of caps threading lugs takes place, has been determined; and strain stability of the caps area has been checked.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3154
dc.publisherОНАХТen_US
dc.subjectзакупорюванняen_US
dc.subjectнарізний затворen_US
dc.subjectжерстьen_US
dc.subjectжорсткістьen_US
dc.subjectстійкістьen_US
dc.subjectсистема укупориванияen_US
dc.subjectрезьбовой затворen_US
dc.subjectжестьen_US
dc.subjectжесткостьen_US
dc.subjectустойчивостьen_US
dc.subjectthe system of sealingen_US
dc.subjectthreading locken_US
dc.subjecttin-plateen_US
dc.subjectstiffnessen_US
dc.subjectstrain stabilityen_US
dc.titleНауково-технічні основи створення нового покоління засобів для герметичного закупорювання харчових продуктів у скляній таріen_US
dc.title.alternativeНаучно-технические основы создания нового поколения средств для герметического укупоривания пищевых продуктов в стеклянной тареen_US
dc.title.alternativeScientific and technical grounds of creating the new generation of the means for sealing of food products in glass packingen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vatrenko_dok.pdf
Розмір:
17.74 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)