Науково-технічні основи створення нового покоління засобів для герметичного закупорювання харчових продуктів у скляній тарі
Вантажиться...
Дата
2012
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - процеси та обладнання харчових мікробіологічних та фармацевтичних виробництв.
Дисертація присвячена комплексному вирішенню проблеми зменшення товщини жерсті у виробництві кришок системи закупорювання типу III з урахуванням безпеки харчових продуктів, удосконаленню їх конструктивних параметрів та процесу закупорювання ними скляної тари. Затвор типу III розглядається як гвинтова пара, що загвинчується фрикційними робочими органами, поле кришки - як гнучка пластина. Затвори різних типорозмірів розглядаються як механічно подібні системи.
Досліджено деформаційну поведінку кришок типу III. Окремо розглянуто деформування нарізних упорів та стійкість поля кришок. В результаті складено математичну модель затвора, визначено найбільш небезпечний етап процесу закупорювання, на якому відбувається нерегламентоване пластичне деформування нарізних упорів кришок, та перевірено стійкість поля кришок.
Диссертация на соискание научной степени доктора технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств. Диссертация посвящена комплексному решению проблемы уменьшения толщины жести в производстве крышек системы укупоривания типа III с учетом безопасности пищевых продуктов, усовершенствованию их конструкционных параметров и процесса укупоривания ими стеклянной тары. Сделан критический обзор систем укупоривания стеклянной тары и предложена их классификация. Сделан критический обзор оборудования для герметизации стеклянной консервной тары и предложена его классификация. Исследовано деформационное поведение крышек типа III, в котором затвор типа III рассматривается как винтовая пара, которая завинчивается фрикционными рабочими органами, поле крышки - как гибкая пластина. Отдельно рассмотрены деформирование резьбовых упоров и устойчивость поля крышек. Составлена математическая модель затвора, выражающая герметизирующее усилие в затворе в процессе укупоривания. Осуществлено экспериментальное исследование процесса укупоривания стеклянной тары типа Ш-82, в ходе которого определялись силовые параметры укупорочного оборудования, обеспечивающие безопасность пищевой продукции при укупоривании крышками из жести сниженной толщины, и коэффициенты трения вне и внутри затвора в процессе укупоривании.
Dissertation for scientific degree of Doctor of Technical Sciences on the specialty 05.18.12 - Processes and equipment of food, microbiological and pharmaceutical productions. The dissertation is devoted to complex solution of the problem of reducing of tinplate thickness when producing caps of the Ill-rd type sealing system taking into account food products safety; to perfection of construction parameters and the process of sealing the glass packing with them. The lock of the III-rd type is considered as a screw pair which is screwed up with friction working bodies, the area of the cap as flexible plate. The locks of different tapes and dimensions are considered as mechanically similar systems. Deformations behavior of the III-rd tape caps has been investigated. Deformation of threading lugs and strain stability of the caps area have been considered separately. As a result the mathematical model of the lock has been composed; the most dangerous stage of sealing process during which unregulated plastic deformation of caps threading lugs takes place, has been determined; and strain stability of the caps area has been checked.
Диссертация на соискание научной степени доктора технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств. Диссертация посвящена комплексному решению проблемы уменьшения толщины жести в производстве крышек системы укупоривания типа III с учетом безопасности пищевых продуктов, усовершенствованию их конструкционных параметров и процесса укупоривания ими стеклянной тары. Сделан критический обзор систем укупоривания стеклянной тары и предложена их классификация. Сделан критический обзор оборудования для герметизации стеклянной консервной тары и предложена его классификация. Исследовано деформационное поведение крышек типа III, в котором затвор типа III рассматривается как винтовая пара, которая завинчивается фрикционными рабочими органами, поле крышки - как гибкая пластина. Отдельно рассмотрены деформирование резьбовых упоров и устойчивость поля крышек. Составлена математическая модель затвора, выражающая герметизирующее усилие в затворе в процессе укупоривания. Осуществлено экспериментальное исследование процесса укупоривания стеклянной тары типа Ш-82, в ходе которого определялись силовые параметры укупорочного оборудования, обеспечивающие безопасность пищевой продукции при укупоривании крышками из жести сниженной толщины, и коэффициенты трения вне и внутри затвора в процессе укупоривании.
Dissertation for scientific degree of Doctor of Technical Sciences on the specialty 05.18.12 - Processes and equipment of food, microbiological and pharmaceutical productions. The dissertation is devoted to complex solution of the problem of reducing of tinplate thickness when producing caps of the Ill-rd type sealing system taking into account food products safety; to perfection of construction parameters and the process of sealing the glass packing with them. The lock of the III-rd type is considered as a screw pair which is screwed up with friction working bodies, the area of the cap as flexible plate. The locks of different tapes and dimensions are considered as mechanically similar systems. Deformations behavior of the III-rd tape caps has been investigated. Deformation of threading lugs and strain stability of the caps area have been considered separately. As a result the mathematical model of the lock has been composed; the most dangerous stage of sealing process during which unregulated plastic deformation of caps threading lugs takes place, has been determined; and strain stability of the caps area has been checked.
Опис
Ватренко, О. В. Науково-технічні основи створення нового покоління засобів для герметичного закупорювання харчових продуктів у скляній тарі : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Ватренко Олександр Віталійович ; наук. консультант О. К. Гладушняк ; Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – 37 с.
Ключові слова
закупорювання, нарізний затвор, жерсть, жорсткість, стійкість, система укупоривания, резьбовой затвор, жесть, жесткость, устойчивость, the system of sealing, threading lock, tin-plate, stiffness, strain stability