Исследование камер хранения мороженого мяса, оборудованных панельной системой охлаждения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернозубов, А. М.
dc.date.accessioned2018-10-08T06:35:27Z
dc.date.available2018-10-08T06:35:27Z
dc.date.issued1967
dc.descriptionЧернозубов, А. М. Исследование камер хранения мороженого мяса, оборудованных панельной системой охлаждения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 194 "Холодильные машины, машины и аппараты глубокого охлаждения и кондиционирования" / Чернозубов Адольф Михайлович ; науч. рук. С. Г. Чулкин ; Одес. технол. ин-т пищевых и холодил. технологий. - Одесса : ОТИПХП, 1967. - 13 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 194 - Холодильные машины, машины и аппараты глубокого охлаждения и кондиционирования. Цель работы – определение температурных, влажностных и технологических показателей панельной системы охлаждения камер холодильного хранения мяса при двух вариантах ее работы: включены стальные потолочные и трубчато-ледяные пристенные батареи, включены только стальные потолочные батареи. Была разработана методика, предназначенная для обработки результатов испытаний в условиях пустой и загруженной мясом камеры. Получены опытные значения коэффициентов теплоотдачи от воздуха продуктов и камеры к поверхности панельных батарей. Даны рекомендации по их расчетному определению. Предложена упрощенная методика теплового расчета панельных систем охлаждения с касательным расположением ребра и методика определения усушки мороженого мяса в камерах при длительном хранении.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4548
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИПХПru_RU
dc.subjectхранение мороженого мясаru_RU
dc.subjectкамера храненияru_RU
dc.subjectпанельная система охлажденияru_RU
dc.subjectраспределительный холодильникru_RU
dc.subjectребристые батареиru_RU
dc.subjectпотолочные батареиru_RU
dc.subjectтепловой расчетru_RU
dc.subjectпотери мясаru_RU
dc.subjectтолщина инеяru_RU
dc.subjectзберігання мороженого м'ясаru_RU
dc.subjectкамера зберіганняru_RU
dc.subjectпанельна система охолодженняru_RU
dc.subjectрозподільний холодильникru_RU
dc.subjectребристі батареїru_RU
dc.subjectстельові батареїru_RU
dc.subjectтепловий розрахунокru_RU
dc.subjectвтрати м'ясаru_RU
dc.subjectтовщина інеюru_RU
dc.titleИсследование камер хранения мороженого мяса, оборудованных панельной системой охлажденияru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Chernozubov.pdf
Розмір:
7.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)