Розширення ТОВ «ОРГАНІК ОЙЛЗ» (м. Івано-Франківськ) з організацією цеху екстракції олій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКаглійчук Христина
dc.date.accessioned2025-07-08T08:43:18Z
dc.date.available2025-07-08T08:43:18Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractКваліфікаційна робота включає 88 аркушів пояснювальної записки, 6 аркушів графічної частини, 45 джерел літератури. В кваліфікаційній роботі розроблено проєкт розширення ТОВ «ОРГАНІК ОЙЛЗ» (м. Івано-Франківськ) з організацією цеху екстракції олій з можливістю переробки 80 тон насіння соняшнику на добу. У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування доцільності впровадження екстракційного процесу як енергоефективної технології отримання рослинної олії з високими виходами. Розглянуто сучасні технології екстракції, обрано оптимальне технологічне обладнання, здійснено розрахунок площ основного та допоміжного виробництва. Особливу увагу приділено питанням санітарії, гігієни, охорони праці, пожежної та вибухобезпеки, а також екологічним аспектам функціонування виробництва. Проаналізовано вплив шкідливих та небезпечних виробничих чинників, запропоновано заходи щодо мінімізації ризиків для персоналу. Також у роботі розглянуто організацію мікробіологічного контролю сировини, виробничого процесу та готової нерафінованої олії. В умовах воєнного стану в нашій країні розширення асортименту олійно-жирових продуктів в найбільш безпечних регіонах є доцільним та дасть можливість забезпечити населення такими продуктами. Організація цеху екстракції в м. Івано-Франківськ на території ТОВ «ОРГАНІК ОЙЛЗ» дозволить запустити виробництво відповідно до санітарних норм для харчових підприємств та створити сприятливі умови праці для працівників підприємства.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30517
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectнасіння соняшника 80 т/добу
dc.subjectнерафінована соняшникова олія
dc.titleРозширення ТОВ «ОРГАНІК ОЙЛЗ» (м. Івано-Франківськ) з організацією цеху екстракції олій
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології