Проєкт розвитку мережі ресторанів «Хінкальня» з організацією кафе молодіжного у м. Івано-Франківськ та впровадженням у меню напоїв збагачених БАР

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЩербань Максим
dc.date.accessioned2026-01-18T13:04:18Z
dc.date.available2026-01-18T13:04:18Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstract«Хінкальня» - мережа гостинних ресторанів з лаконічним меню, головною стравою якого є хінкалі - приправлені спеціями соковиті м’ясні мішечки з тугого тіста. Мережа існує вже 8 років та налічує понад 30 ресторанів в 4 країнах світу. Кожен ресторан продуманий до дрібниць: від дизайну до найсмачніших та концептуальних страв в меню. Заклади цієї мережі включають в себе страви різної кухні, такі як грузинська, італійська, грецька та кримськотатарська. Взагалі ж «Хінкальня» це найбільша мережа ресторанів грузинської кухні. Щодо хінкалі, це типова грузинська страва, яку готують шляхом намотування тіста навколо начинки (зазвичай м'ясо, гриби або сир) та подальшого варіння або запікання. Тим не менш, вживання їжі, багатої жирами, вуглеводами і калоріями, великою кількістю солі та спецій не допоможе отримати від неї більше користі, ніж шкоди для свого здоров'я. Крім того все це несприятливо позначається і на фігурі. Занадто гостра начинка хінкалі, рясно присмачена перцем, може привести до розладу шлунково-кишкового тракту. Взагалі грузинська кухня це досить гострі страви, тому в даному проекті пропонується відкрити кафе молодіжне, що дозволить забезпечити споживачів повноцінним харчуванням. Крім того, до меню кафе молодіжного будуть введені напої оздоровчого напрямку, такі що містять багато біологічно-активних речовин. Це позитивне вплине на здоров´я гостей закладів і приверне їх увагу до корисного харчування взагалі.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31225
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectКафе молодіжне
dc.subjectхінкальня
dc.subjectнапої
dc.subjectБАР
dc.subjectменю
dc.titleПроєкт розвитку мережі ресторанів «Хінкальня» з організацією кафе молодіжного у м. Івано-Франківськ та впровадженням у меню напоїв збагачених БАР
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології