Проєкт розвитку мережі ресторанів «Хінкальня» з організацією кафе молодіжного у м. Івано-Франківськ та впровадженням у меню напоїв збагачених БАР
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
«Хінкальня» - мережа гостинних ресторанів з лаконічним меню, головною стравою якого є хінкалі - приправлені спеціями соковиті м’ясні мішечки з тугого тіста. Мережа існує вже 8 років та налічує понад 30 ресторанів в 4 країнах світу. Кожен ресторан продуманий до дрібниць: від дизайну до найсмачніших та концептуальних страв в меню.
Заклади цієї мережі включають в себе страви різної кухні, такі як грузинська, італійська, грецька та кримськотатарська. Взагалі ж «Хінкальня» це найбільша мережа ресторанів грузинської кухні. Щодо хінкалі, це типова грузинська страва, яку готують шляхом намотування тіста навколо начинки (зазвичай м'ясо, гриби або сир) та подальшого варіння або запікання.
Тим не менш, вживання їжі, багатої жирами, вуглеводами і калоріями, великою кількістю солі та спецій не допоможе отримати від неї більше користі, ніж шкоди для свого здоров'я. Крім того все це несприятливо позначається і на фігурі. Занадто гостра начинка хінкалі, рясно присмачена перцем, може привести до розладу шлунково-кишкового тракту.
Взагалі грузинська кухня це досить гострі страви, тому в даному проекті пропонується відкрити кафе молодіжне, що дозволить забезпечити споживачів повноцінним харчуванням. Крім того, до меню кафе молодіжного будуть введені напої оздоровчого напрямку, такі що містять багато біологічно-активних речовин. Це позитивне вплине на здоров´я гостей закладів і приверне їх увагу до корисного харчування взагалі.
Опис
Ключові слова
Кафе молодіжне, хінкальня, напої, БАР, меню